Backstube
Wo Brot noch Handwerk ist
Ein Blick in unsere Backstube
In unserer Backstube wird konsequent von Hand gearbeitet. Unsere Brotwaren entstehen im Eichberg und werden dort im traditionellen Holzofen gebacken. Gipfeli und süsses Gebäck produzieren wir direkt im Städtli. Diese klare Trennung garantiert Qualität, Frische und echtes Handwerk.
Unser hauseigenes Roggenbrot
Besonders stolz sind wir auf unser Roggenbrot im österreichischen Stil – kräftig, aromatisch und mit einer Kruste, die richtig kracht. Diese traditionelle Backweise unterscheidet uns von vielen Schweizer Bäckereien und gibt unseren Broten ihren unverwechselbaren Geschmack.
Teig
Ruhen & fermentieren
Formen
Von Hand
Backen
Direkt im Holzofen
Teig
Ruhen & fermentieren
Formen
Von Hand
Backen
Direkt im Holzofen
Tramer Holzofabrot
Besonders stolz sind wir auf unser Roggenbrot im österreichischen Stil – kräftig, aromatisch und mit einer Kruste, die richtig kracht. Diese traditionelle Backweise unterscheidet uns von vielen Schweizer Bäckereien und gibt unseren Broten ihren unverwechselbaren Geschmack.
Mit Zutaten direkt aus dem Rheintal
2 Standorte,
1 Handwerk
Wir produzieren unser typisches Brot im Eichberg und unsere Süsswaren und Gipfeli im Altstätter Städtli.