Unsere Produkte

Frisch aus dem Holzofen

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Vom knusprigen Laib bis zum feinen Kleingebäck findest du bei uns frische Holzofenbrote und Spezialitäten, die mit viel Handarbeit und regionalem Mehl entstehen.

Wünsch dir was!

Du hast einen besonderen Wunsch oder möchtest ein Brot in einer speziellen Größe? Wir backen gerne für dich auf Bestellung.“

100% Altstätter Mehl

Unser Mehl stammt direkt aus Altstätten. So garantieren wir kurze Wege, volle Qualität und echte Regionalität.

Moderner Klassiker

Traditionelle Rezepte neu interpretiert. Entdecke unsere modern gebackenen Klassiker.

Unser Sortiment

Hier findest du unsere vollständige Auswahl an Broten, Kleingebäck, Zöpfen und Spezialitäten – übersichtlich nach Kategorien sortiert.

Brote

Altstätter Holzofenlandbrot 

Wasser, Altstätter Weizenvollkornmehl, Altstätter Roggenvollkornmehl, Altstätter Urdinkelvollkornmehl, Roggengriesssauerteig, Altstätter Urdinkelgriess, vermahlenes Röstbrot, Salz, Backhefe
Reifezeit: 4h
Sauerteig: 16h
Brühstück: Kochendes Wasser, Altstätter Urdinkelgriess, vermahlenes Röstbrot

Altstätter Urdinkelvollkornbrot 

Wasser, Altstätter Urdinkelvollkornmehl, Altstätter Urdinkelgriess, Urdinkelgriesssauerteig vermahlenes Röstbrot, Salz, Backhefe
Reifezeit: 4h
Sauerteig: 16h
Brühstück: Kochendes Wasser, Altstätter Urdinkelgriess, vermahlenes Röstbrot

Finnenkastenbrot

Roggen Vollsauerteig (Grundsauerteig + Wasser + Roggenvollkornmehl + Roggenmehl dunkel), Roggenmehl Dunkel, Wasser, vermahlenes Röstbrot, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Salz, Hefe
Reifezeit: 1h
Sauerteig: 17 – 18h
Brühstück: Kochendes Wasser, vermahlenes Röstbrot, Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne

Knopfbrot

Wasser, Halbweissmehl, Roggenmehl dunkel, Ruchmehl, Leinsamen, vermahlenes Röstbrot, Sonnenblumenkerne, Weizensauerteig, Salz, Backhefe, Malzbackmittel, gewälzt in Mohn/Sesam
Reifezeit: 2h
Quellstück: Wasser, Leinsamen, geröstetes Restbrot, Sonnenblumenkerne

Trauner Holzofenbrot

Roggen Vollsauerteig (Grundsauerteig + Wasser + Roggenvollkornmehl + Roggenmehl dunkel), Wasser, Roggenmehl dunkel, Ruchmehl, Halbweissmehl, vermahlenes Röstbrot, Salz, Backhefe, Brotgewürz (Anis, Koriander, Fenchelsamen, Kümmel)
Reifezeit: 1 h
Sauerteig: min 17h

Altstätter Roggenvollkornbrot 

Roggenvollkorn Vollsauerteig, Roggenvollkornmehl, Wasser, vermahlenes Röstbrot, Salz, Backhefe
Reifezeit: 1h min
Sauerteig: ca 17h

Bereits entschieden?

Bürlikranz

Halbweissmehl, Wasser, Weizensauerteig, Ruchmehl, vermahlenes Röstbrot, Salz, Malzbackmittel, Backhefe
Reifezeit: 1 – 3h

Laugenbrezel

Zutaten folgen

Sesamsemmeli

Zutaten folgen

Laugengipfel

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Rusticogipfel

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Buttergipfel

Zutaten folgen

Bereits entschieden?

Eichbergerspitz Lauch

Lauch, Zutaten folgen

Füfer und sWeggli

Zutaten folgen

Apfelstrudel

Zutaten folgen

Mandelgipfel

Zutaten folgen

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